Les “craft beers”, ou bières artisanales, font fureur en Europe. Apango, jeune label français de bière, créé par un Malgache, connaît un succès fou après seulement une année de création. Le nouvel arrivant sur ce marché de géants doit son brillant parcours au riz rouge de Madagascar. Plusieurs fois médaillé lors de grands concours internationaux dédiés à l’ale, Apango fait honneur à l’excellence du terroir de la Grande-Île. 

Torréfiant la variété ancestrale “rojo mena”, un riz rouge d’origine malgache connu pour son prestige, Apango fait partie des très rares bières de riz en Europe. “C’est parce qu’Apango est à base de riz rouge de Madagascar qu’il a eu autant de succès. Si je l’avais fait avec un autre riz, ça n’aurait eu ni le même effet, ni suscité autant de passion. “ déclare fièrement Ratia Rabemananoro, fondateur de la marque.

 

Ratia Rabemananoro a, contre toute attente, lancé un véritable “best-seller” potentiel.

Apango a également un point commun avec le “saké” japonais avec ses notes florales et agréables en bouche. Ce subtil goût fruité vient de la fermentation du sucre que contient le riz.

Plusieurs médailles au palmarès 

Lancé en 2020, en plein confinement, Apango a démarré avec 15.000 € d’investissement. En à peine un an, il se positionne parfaitement sur un marché français de plus de 10.000 références de bières pour une valeur globale de 4,1 milliards €.

S’approvisionnant directement en riz de qualité dans l’Alaotra, le berceau rizicole de Madagascar, Apango a été doublement médaillé pour son originalité et son exotisme. Il a obtenu une médaille d’argent au Concours International de Lyon, dans la catégorie “Pale ale” et une autre au France Bière Challenge, dans la catégorie “Bières de blé et autres céréales “. Jugé par des professionnels de renom, Apango a remporté ses titres sur près de 1.500 autres bières !

 

©Apango beer La touche Madagascar est un label qui fait vendre.

Basé sur un concept de brasserie nomade, Apango est produit à 10 hl par mois. “Aller de brasserie en brasserie permet de varier et de perfectionner le goût de la bière.” explique Ratia Rabemananoro. Elle s’écoule à 70% auprès des restaurateurs et le reste est acheté par des particuliers issus de la France, du Pays-Bas et de l’Allemagne.

Le riz malgache, une filière à fort potentiel

Madagascar produit 4.231.000 tonnes (en 2019) de paddy par an avec des productions optimales pour les trois greniers à riz de l’île : l’Alaotra Mangoro (à l’Est de l’île), le Vakinankaratra (au centre de l’île) et l’Itasy (au centre de l’île). La Grande-Île est d’ailleurs le deuxième pays d’Afrique subsaharienne en termes de surfaces agricoles irriguées, promptes à la riziculture. Soit 30% des terres cultivées avec 1 million ha. Et total 37 millions ha sont disponibles pour les riz irrigués et non irrigués.

Avec une hausse de 5% par rapport à 2018, la production a encore de larges perspectives grâce à de nombreux projets d’irrigations, d’améliorations de semences, etc. Appelée à se développer, l’exportation de riz de Madagascar s’élève au maximum à 108 tonnes par an, pour une valeur de 106.000 USD. La majorité de cette production part pour la France et les États-Unis. 

Pour un développement optimal, la transformation est une alternative idéale pour pallier toute perte de production. Il a été observé en effet, qu’à Madagascar, 15% à 20% du riz se perd au niveau de la post-récolte. Et en Asie, il a été démontré avec le saké, le soju, le chochu… que le riz possède un potentiel de transformation hors du commun. Ces vins et spiritueux, terroirs et traditions d’Extrême-Orient, conquièrent le monde par leur finesse et leur identité.

A Madagascar, 15% à 20% du riz qui se perd au niveau de la post-récolte peut être transformé.

Le soju coréen est même devenu le spiritueux le plus vendu au monde. Une seule marque, comme Jinro arrive à écouler 550.000 tonnes annuelles sur les marchés des dragons et des tigres asiatiques. Le saké quant à lui, a conquis Anne-Sophie Pic, la chef la plus étoilée au monde ainsi que le Ritz, le Bristol, le Plaza Athénée… où il figure sur la carte des vins d’exception.

Il va sans dire que les alcools de riz suscitent un engouement mondial toujours plus grand. Grâce à ses médailles et surtout au riz rouge de Madagascar, Apango veut conquérir le marché des restaurateurs français et ambitionne même de créer une filiale à Madagascar. “Pour moi, la diaspora malgache a pour rôle de rayonner sa culture à travers le monde.” appuie Ratia Rabemananoro.